Кофе-брейк

Такой пере­рыв устра­и­ва­ют во вре­мя кон­фе­рен­ций, дело­вых пере­го­во­ров и тре­нин­гов. Стан­дарт­но кофе-брейк длит­ся 10–40 минут. Основ­ное назна­че­ние — отдых, пере­клю­че­ния вни­ма­ние на непри­нуж­ден­ное обще­ние под кофе и чай, лег­кий при­ем пищи. Пер­со­нал гости­нич­но-ресто­ран­но­го ком­плек­са «Друж­ба» может обслу­жить до 500 чело­век гостей во вре­мя лег­ко­го сто­ла и напит­ков. Те, кто стал­ки­ва­ет­ся с орга­ни­за­ци­ей мас­со­вых меро­при­я­тий, пре­крас­но зна­ют, что дове­рять сле­ду­ет толь­ко про­фес­си­о­на­лам ресто­ран­но­го биз­не­са.

 

Важные моменты для организации кофе-брейк:

  • Обо­ру­до­ва­ние и сто­ли­ки.
  • Посу­да и сер­ви­ров­ка.
  • Что пред­ла­га­ет­ся из напит­ков (сок, гази­ров­ка, чай зеле­ный и чер­ный, рас­тво­ри­мый кофе и слив­ки). Без­услов­но, при­сут­ству­ет сахар. В неко­то­рых вари­ан­тах ого­ва­ри­ва­ет­ся алко­голь.
  • Из заку­сок обыч­но быва­ет све­жая выпеч­ка, тосты, бутер­бро­ды, кана­пе, тосты. Фрук­ты, кон­фе­ты и пирож­ные.

Глав­ные пре­иму­ще­ства кофе-брей­ка для доклад­чи­ков — мини­маль­ное вре­мя отды­ха и неболь­шое коли­че­ство пищи, даю­щие воз­мож­но­сть пере­осмыс­лить и акти­ви­зи­ро­вать луч­шее вос­при­я­тие темы. Дли­тель­ный и пита­тель­ный раци­он нару­ша­ет рабо­чую атмо­сфе­ру, дела­ет чело­ве­ка лени­вым, при­туп­ля­ет ана­ли­ти­че­скую спо­соб­но­сть. К тому же это все­гда спо­соб начать более рас­кре­по­щен­ное обще­ние. Досто­ин­ством для орга­ни­за­то­ров явля­ет­ся мини­маль­но задей­ство­ван­ное про­стран­ство и посу­ды для боль­шо­го коли­че­ства людей. Во вре­мя кофе-брей­ка, как и в фур­шет­ном вари­ан­те, не нуж­ны сту­лья и места. Гости, обща­ясь, пере­ме­ща­ют­ся по залу.

На пер­вый взгляд такой пере­рыв может пока­зать­ся деше­вым. Но все зави­сит от ассор­ти­мен­та. Быва­ет лег­кий стол доро­же пол­но­цен­но­го биз­нес-лан­ча.

В гости­нич­но-ресто­ран­ном ком­плек­се «Друж­ба» рабо­та­ют про­фес­си­о­наль­ные устро­и­те­ли и орга­ни­за­то­ры мно­го­чис­лен­ных кофе-брей­ков. Ваше дело обра­тить­ся и обсу­дить основ­ные вопро­сы, осталь­ное мы выпол­ним на выс­шем уров­не.